Crêpes suzette -1
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Circonstances : goûter
Occasions : Chandeleur, Mardi Gras
Caractéristiques : exotique, entre copains

Ingrédients - pour 20 crêpes personnes  :
1 c. à c. de curaçao
2 c. à s. d'huile
2 oranges
50 g de beurre
50 g de sucre
pâte à crêpes

Ustensiles :
1 bol
1 grand saladier
1 poêle
1 presse-agrumes
1 râpe

Préparation :
Pressez les oranges. Râpez un zeste. Réservez. Préparez la pâte à crêpes en lui ajoutant le jus d'une orange, une cuillerée à café de curaçao et l'huile. Laissez reposer 2 heures à température ambiante. Cuisez les crêpes à la poêle enduite de beurre. Elles doivent être assez fines.

Réalisation :
Malaxez le beurre avec le jus de la deuxième orange, le sucre en poudre et le zeste râpé. Badigeonnez les crêpes de la préparation de beurre à l'orange. Pliez-les en quatre, réchauffez-les doucement à la poêle en les arrosant avec le jus.